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Téléphone
07 65 76 64 55
restaurantlatelierdyves@gmail.com
à partager
Planche de charcuteries artisanales de la Maison DUCULTY à partager (pour 2)
16€
Planche de fromages affinés à partager à 2
12€
Planche mixte (Charcuteries artisanales et fromages affinés)
14€
Terrine du Chef au canard aux pistaches et au foie gras
14€
Foie gras maison avec son pain toasté
21€
Planche de la mer (Saumon gravlax maison, crevettes roses, anchois)
15€
Gambas croustillantes sauce du tigre qui pleure (6 pièces)
25€
Tarama maison avec ses mouillettes
16€
Portion de frites maison de l’Atelier au parmesan et piment d’Espelette
8€
Portion de frites maison nature
7€
Entrées
Avocado toast
Avocat, oeuf mollet plein air, brocolis
16€
Foie gras d’Yves, chutney de fruit exotique
22€
Nem de crevettes et sa véritable sauce
14,00€
Oeufs mimosa à la truffe melanosporum
14€
Saumon gravlax maison
18€
Carpaccio de gambas
Avocat, mangue & marinade Yuzu
16€
Salades
Poke Bowl
Espadon panné, riz, avocat, mangue, brocolis et pickles de radis
18€
Gourmande
Salade, dés de poitrine de cochon rôtis, magret de canard séché, pommes de terre grenailles, oeuf dur plein air
18€
César aux gambas
Gambas chemisées croustillantes, oeuf poché plein air, croûtons gourmands, anchois, copeaux de parmesan
23€
César au poulet
Cuisson basse température puis snacké, oeuf poché plein air, croûtons gourmands, copeaux de parmesan
19€
Plats
CRU & MARINE
Ceviche d’Espadon
Marinade citron yuzu, mangue, avocat
19€
Carpaccio de bœuf, coupeaux de parmesan & frites de l’Atelier
20€
Tartare de Bœuf au couteau & frites de l’Atelier
Préparation sauce soja, gingembre, câpres, cornichon, oignon et tomates séchées
21€
POISSONS
Cabilleau demi-sel & jus de viande
27€ Option à la truffe melanosporum 40€
Poulpe laqué
Sauce gribiche au wasabi
33€
Pavé d’espadon snacké
29€
Saint-Jacques rôties
Beurre blanc citronné
32€ Option à la truffe melanosporum 45€
Fresh Burger saumon gravelax
19€
PÂTES & VÉGÉTARIENS
Rigatoni sauce crémée champignons et truffe
22,50€
Risotto d’épeautre
Noisettes & amandes torréfiées
16€
VIANDES
Côte de cochon épaisse jus corsé à la sauge
29€
Château filet sauce au poivre
Filet de bœuf
36€
Pavé Rossini
Filet de boeuf, tranche de foie gras poêlée
42€ Option à la truffe melanosporum 55€
Belle entrecôte Black Angus
36€
Filet d’agneau rôti & poitrine confite snackée
30€
Cuisse de poulet fermière aux Morilles en cocotte
25€
Burger effiloché de canard confit
19€
Garnitures au choix
Supplément 8,00€
8€
Salade verte
Pommes de terre Anna croustillantes
Haricot vert huile de noisette
Frites
Frites de l’Atelier au parmesan et piment d’espelette
Brocolis & chou-fleur rôti
Risotto d’épeautre
Supplément copeaux de truffes mélanosporum +13€
fromages
8€
Fromages affinés de la maison Anthès
Desserts
Pavlova aux fruits
Mangue & ananas rôti
8.50€
Tarte sablée aux figues
Crème vanille & noix de pécan
8.50€
Tarte feuilletée amandine aux poires
8.50€
Brioche perdue, glace nougat de Montélimar
8,50€
À partager
Chou craquelin au chocolat
13€
Café gourmand
10€
Panier de chouquettes gourmandes
Garnies pralin et chantilly, sauce chocolat (8 pièces)
13€
Mille-feuille vanille XXL
10€
GLACES ET SORBET ARTISANAUX
Coupe Colonel – 9,50€
2 boules citron & Vodka Absolut 4cl
Coupe Dame Blanche – 8,50€
3 boules de glace vanille, sauce chocolat, crème fouettée
Coupe Poire Belle – 10,00€
(Poire pochée aux épices gingembre & poivre) 2 boules glace vanille, crème fouettée, chocolat chaud
Coupe 2 Boules – 6€
Coupe 3 Boules – 8€
+ Chantilly 3€
Sorbets I Citron Yuzu, Mangue, Fraise, Cassis
Crèmes glacées I Vanille, Chocolat, Nougat de Montélimar, Pâte à tartiner Marbrée