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07 65 76 64 55
restaurantlatelierdyves@gmail.com
à partager
Planche de charcuteries artisanales de la Maison DUCULTY
16€
Planche de fromages affinés
12€
Planche mixte (Charcuteries artisanales et fromages affinés)
14€
Terrine du Chef au canard aux pistaches et au foie gras
14€
Foie gras maison avec son pain toasté
21€
Planche de la mer (Saumon gravlax maison, crevettes roses, anchois, dès de poulpe mariné)
18€
Gambas croustillantes sauce du tigre qui pleure (8 pièces)
25€
Le Croque-monsieur truffé au jambon de Paris et comté
18€
Portion de frites maison de l’Atelier au parmesan et piment d’Espelette
8€
Portion de frites maison nature
7€
Entrées
Le nem XL aux crevettes et sa véritable sauce
14€
Le poireau sauce gribiche & chips de jambon sec
13,50€
La mozzarella burrata & tomates anciennes tutti-frutti
15,00€
L’avocado toast
Avocat, oeuf mollet plein air, saumon sauce bénédictine
16€
Saumon gravlax maison
18€
Le foie gras de canard d’Yves, chutney de fruit exotique
22€
Salades
Poke Bowl
Espadon panné, riz, avocat, mangue, brocolis et pickles de radis
18€
L’océane
Haricots verts, tomates confites, poulpe et gambas marinés, chair de crabe, concombre, mangue, avocat, vinaigrette yuzu
23€
César aux gambas
Gambas chemisées croustillantes, oeuf poché plein air, croûtons gourmands, anchois, copeaux de parmesan
23€
César au poulet
Cuisson basse température puis snacké, oeuf poché plein air, croûtons gourmands, copeaux de parmesan
19€
Plats
CRU & MARINE
Ceviche d’Espadon
Marinade citron yuzu, mangue, avocat
19€
Carpaccio de bœuf, coupeaux de parmesan & frites de l’Atelier
20€
Tartare de Bœuf au couteau & frites de l’Atelier
Préparation sauce soja, gingembre, câpres, cornichon, pickle d’oignon et tomates séchées
21€
POISSONS
Le cabillaud, dos rôti émulsion d’herbes
29€
Le poulpe laqué au soja & sauce Chimichurri
33€
L’espadon en tataki, aux graines de sésame & sauce teriyaki
29€
La lotte rôtie sauce américaine
36€
Fresh Burger saumon gravelax
19€
PÂTES & VÉGÉTARIENS
Risotto d’épeautre
Noisettes & amandes torréfiées
16€
Lasagnes de légumes
Légumes & champignons, gratinés au comté
22€
VIANDES
Le veau
Côte épaisse et son jus corsé thym et ail noir
34€
L’agneau
Épaule confite aux épices
30€
Le poulet
Ballotine de filet fermier à la duxelle de champignons
24€
Le château filet de boeuf sauce au poivre
Filet de boeuf
36€
Le pavé Rossini
Filet de boeuf, tranche de foie gras poêlée
42€
La belle entrecôte de boeuf Black Angus
37€
Le burger effiloché de canard confit
À la tomme de savoie
19€
Garnitures au choix
Supplément 8,00€
8€
Salade verte
Haricots verts huile de noisette
Frites
Frites de l’Atelier au parmesan et piment d’espelette
Risotto d’épeautre
Gratin dauphinois
Haricots coco à la tomate
fromages
8€
Fromages affinés de la maison Anthès
Desserts
La pavlova aux fruits
Mangue & ananas rôti
8.50€
La tarte sablée aux figues
Fruits rouges et crème pâtissière légère
8.50€
La brioche perdue, glace nougat de Montélimar
8.50€
Le chou craquelin ganache au chocolat
10€
L’ananas cuisson douce
Sirop à la vanille et citron vert
10€
Café gourmand
10€
À partager
Le Paris-Brest géant
18€
Le big Baba au rhum Havana Especial ambré
18€
GLACES ET SORBET ARTISANAUX
Coupe Colonel – 9,50€
2 boules citron & Vodka Absolut 4cl
Coupe Dame Blanche – 8,50€
3 boules de glace vanille, sauce chocolat, crème fouettée
Coupe Fraise Melba – 9,50€
3 boules de glace vanille, fraise, coulis de fraise & crème fouettée
Coupe 2 Boules – 6€
Coupe 3 Boules – 8€
+ Chantilly 1€
Sorbets I Citron Yuzu, Mangue, Fraise, Cassis
Crèmes glacées I Vanille, Chocolat, Nougat de Montélimar, Pâte à tartiner Marbrée